Подовая печь Apach Cook Line AB02Q DECK — это профессиональное оборудование для предприятий общественного питания, пекарен и кондитерских. Аппарат предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Модель работает в паре с пароконвектоматами серии Apach Cook Line, образуя полноценную технологическую линию на профессиональной кухне.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Парогенерация бойлерного типа для мощной паровой поддержки: В отличие от инжекторных систем, подовая печь оснащена отдельным бойлером для генерации пара. Это обеспечивает мгновенную подачу насыщенного пара, достаточную мощность для работы с большими объёмами теста и стабильную влажность внутри камеры на протяжении всего цикла выпечки. Бойлерная система особенно важна для хлебобулочных изделий, которым необходим мощный паровой удар в начале выпечки для формирования хрустящей корочки.
-
6 кнопок для предварительно настроенных программ: На панели управления расположены 6 программируемых кнопок, позволяющих оператору сохранить и быстро вызвать наиболее часто используемые режимы выпечки. Одним нажатием кнопки запускается весь цикл — температура, время, уровень пара, вентиляция. Это ускоряет работу, исключает ошибки при настройке и обеспечивает воспроизводимость результата независимо от смены персонала.
-
Подключение к Wi-Fi для удалённого управления: Печь оснащена встроенным Wi-Fi модулем, позволяющим интегрировать оборудование в единую цифровую инфраструктуру заведения. Удалённое управление, мониторинг состояния печи, получение уведомлений о завершении цикла и диагностика возможны со смартфона, планшета или компьютера.
-
Загрузка рецептов из облака и с помощью USB: Рецептурная база печи может пополняться двумя способами — через облачный сервис или через USB-накопитель. Это позволяет быстро переносить настроенные режимы между несколькими печами, получать готовые рецепты от технологов или шеф-поваров, а также обновлять программное обеспечение без вызова специалиста.
-
Система охлаждения и вентиляции камеры для контроля микроклимата: Встроенная система активной вентиляции и охлаждения рабочей камеры обеспечивает быстрое снижение температуры после завершения цикла выпечки. Это полезно при смене типов изделий (например, после мяса — на выпечку), а также при необходимости срочного охлаждения камеры для следующей партии. Система также предотвращает перегрев внешних поверхностей и электронных компонентов.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.